Temps de
préparation : 25min Temps de cuisson : 1h10 Temps de repos : 4h
Ingrédients :
•
1 pot de pâte
à tartiner aux Speculoos (400g)
•
600g de
fromage blanc sans lactose
•
2 c.s. de
crème sans lactose
•
4 oeufs
•
1 gousse de
vanille
• 50g de farine
•
1 citron vert
•
180g de
beurre
•
150g de sucre
Préparation :
1.
Préchauffer le four à 150°C.
2. Mettre une
feuille de papier sulfurisé dans un fond à gâteau et napper le fond avec la
pâte à tartiner aux speculoos puis mettre au frigo.
3. Zester le
citron vert et hacher finement les zestes.
4. Fouetter
les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que l’appareil devienne blanc,
puis ajouter les zestes du citron vert ainsi que le jus d’un demi-citron vert,
la farine et l’intérieur de la gousse de vanille, et fouetter.
5. Dans un
autre saladier, mélanger le fromage blanc sans lactose avec la crème sans
lactose. Ajouter petit à petit le beurre fondu tout en fouettant.
6.
Ajouter le premier appareil au second et mélanger, puis sortir le fond du frigo
et verser l’appareil final sur la pâte à tartiner aux speculoos.
7. Faire
cuire pendant 1h10 à mi-hauteur à 150°C. (Astuce : un bol d’eau dans le
four permet d’éviter que le dessus du gâteau craque !)
8. Sortir le
gâteau du four, le laisser dégonfler puis le mettre à reposer pendant au moins
4h au frigo.
Bon appétit !
